１１月１７日 つる割れ |
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左はしのりんご、ちょっと傾いているけど、美味しそうなりんごにみえませんか？ところが、上から見ると(真ん中の写真）割れている上に黒ずんでいます。黒ずみは葉っぱのカケラ等と雨露が凹みにに溜まってできたものです。 つる割れの大半は蜜がたっぷり入っているのも特徴です。価格は家庭用よりも落ちます。割れているんですから若干腐りやすいですし、（サンふじでも１２月いっぱい位は９割方大丈夫ですけれどね)廃棄する部分が少し多くなるかもしれませんが、味・栄養・色付き等の面では贈答用に負けない物も多く含まれているんですよ。 |
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| これは程度の軽いつる割れです。これくらいのひび割れでしたら果実に影響がほとんど無いので、贈答用・家庭用に混入している場合があります。 ダメでしょうか？ ちなみに蜜入りは完熟の証拠です。りんごが糖分をたくさん溜めると蜜と呼ばれるところ(黄色くやや透明）が多くなります。年末頃になると自然に蜜は消えていきます。 |
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| ひだりはつる割れりんごを輪切りにしたところ。蜜がたくさん入っています。もっとビッシリ入っている物もあるんですよ。 真ん中はカメムシ被害にあったりんごです。表面だけで実には影響無いんですよ。右はクサレボシ。そこから腐っていきます。この２つはぐぐ〜んと値段の下がる加工用になります。 |
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