９月５日 葉とり

りんご農家の夏休みが終わって10日以上経ちました。
この時期の作業は��葉とり�≠閧�ごの果実の周りの葉っぱを摘み取る作業をしています。りんごにまんべんなく光をあてるために、果実に影を作る葉っぱを取り除いてあげます。葉をとり過ぎても色がボケるし味も落ちるので加減が難しい。山田梅雄園での葉とりは最小限に留めています。

葉を摘み取る作業をするのは日本だけらしいです。やっぱり色ムラがあるより、まんべんなく色づいているほうがおいしそうでしょ？葉っぱをとらない方が糖度が高いのだけど、食べておいしいかより、��外観�′ｩた目が良いほうが価格が安定するみたいです。悲しいけど。

梅雄氏に言わせると、葉とりはヤリタクナイ作業のひとつなんだそうです。それじゃなくても秋の農作業は目白押しなのに、手間暇、人件費がバカにならない。
��葉とらずりんご�♀謦｣って作っている方も、いらっしゃいますよ。

りんご箱の中身は葉とりの際に落下してしまったりんご達。収穫間近のりんごはほんの少し枝がゆれたり、ちょっと触ってしまった時など、簡単に落下してしまうことがあるそうです。落下の時の衝撃で傷んでいるので腐り易いです。主に加工用に出荷されてジュース・ジャム・お菓子などになります。

真ん中は��北斗�≠ﾅす。収穫まであと1ヶ月ほどあるため、まだ青いです。

��つがる�≠ﾅす。だいぶ色付いてきました。収穫が待ち遠しいですね。同じ木でも高い所にある果実の方が大きくて色づきが良いみたいです。

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